賣刀者言

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與朋友路過一個攤檔,有人在示範及推銷陶瓷刀。朋友素來對精緻廚具很感興趣,即場就試發覺方便好用。   我在他耳邊輕聲補上一句,有關曾經讀過談及陶瓷刀的文章,內容說陶瓷刀雖然鋒利,卻硬碰不得,千萬不能用作砍骨頭,例如用來斬雞很容易就報銷。而且陶瓷刀也千萬跌不得,跌到地上很容易斷開。   說話被對方聽進耳裏,自然很不滿,認為差不多吃到口邊的一塊肉竟然就吞不下,立即反唇相稽說:「怎會這樣容易斷,不過十八樓掉下來,甚麼刀也要報銷啦。」   表面看如此鋒利的一把陶瓷刀,幾乎不需要打磨可以經久常新,應該是非常堅硬。誰不知強度、韌度甚至是鋒利度,都是完全不同的概念,當中並無必然關係。鑽石強得可以用以割玻璃,卻不能用來剪布;剪刀可以剪布,但不可以用來鑿石;錘可以用來鑿石,但永不能用來把布成功分割。相信大家也有如下的經驗,用手可以輕易撕開的紙張,竟鋒利得又能把手割傷。把紙張對摺幾次,經強化之後可以用來削斷比它堅硬的木筷子。

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  陶瓷刀雖然鋒利,但並非是無堅不摧,能處理一般不鏽鋼刀具不容易處理的食材,非等同在各方面都比不鏽鋼刀優勝。其主要弱點在於不能硬碰硬。   售賣陶瓷刀的口才雖好,其弱點在於明知這種商品有弱點,但不想它被公開。事物總有它的優點及缺點,與其花心思藏拙,不如放時間表揚它的優點更實際吧。

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